
。名古屋の食文化が確実に変化しているようだ。
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400年近い歴史を持つ名古屋最古の老舗料亭「河文(かわぶん)」(名古屋市中区丸の内)が今月にも、東京の企画会社に経営権を譲渡する。バブル崩壊後、企業の接待が急減するなど、売り上げが伸び悩んでいた。店名や料亭の雰囲気は残し7月に再オープンする予定で、改装のため10日から休業する。
河文は土地と建物を経営権を譲渡する「プラン ドゥ シー」(東京都渋谷区)に賃貸。料理人や仲居ら従業員約20人はそのままプラン社に移籍する。
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イタリアンの経営を見ても「プラン」社のサービスや食は超一流のそれである。
再生を期待している