06db9926





名古屋飛ばし
10年もの ひやめし

実に 老舗にとっての
厳しい厳しい
時間でしたね

東京ガイドが出る前にして

そのほとんどの星を的中した!
ある意味
グルマンとして
行き過ぎ
食し過ぎ 笑っ

15年前なら10年前なら
5年前なら
掲載されるべき老舗の
多くが近年 閉店の狭間

こんなに待たせて
最終的に
東海三県まとめて??
名古屋ご飯のレベルは
十分に一冊として足るレベル
のはず 悔しいです!

個人で30数年
ユリともに20数年
娘アノンとともに9年
ともに食事した皿はもはや、
日本にとどまらず
サンフランシスコ
ハワイ
パリ
リスボン
メルボルン
ロンドン
バンクーバー
ウィスラー
エジンバラ
グラスゴー
等々
食としての佳店
世界中にひろがりました

数えられない思い出です

IMG_20190413_174826



IMG_20190413_200900

IMG_20190331_181102

IMG_20190322_183908

IMG_20190209_184930

IMG_20190125_184057

IMG_20181224_140543
76d10a95



岐阜県の柳家さんは
まだまだ
知るひとぞ知る
無名な頃の10数年前から
アノンは0から1歳でデビュー
ずば抜けて名店であった
浅間町の河芳さん
あの徳川慶喜もお忍びで通った名店中の名店でした

また髭の殿下や高倉健
歌舞伎界はじめ歴々の食事処 加瀬さん
22年通いつめました
アノンが産まれたあとも
加瀬さんは家族の最高のひとときと
ともにありました。

名古屋仏レミニセンスも心地よいですし
志摩観光ホテルのラメールも最高です
カウンターなら
南山のせき根さんも本当に好みでした

新店の大竹さんの雰囲気も無二で
アノンは
小学校担任との
交換日記に繰り返し書くほど
大のお気に入りです

ミシュランガイドでは
何はともあれ
、、、
実は
何も わかりません

真に大切なのは

己 こころ

加瀬さんの亡き女将さん
に20歳そこそこの
未熟者として
よくよく
教え諭されました

いかに
食のひとときを
我欲
エゴイズムではなく
空間として
客人として
ひととして
嗜むかを
大切に
これからも
していきます。

すべての皿
すべての出逢いに
感謝して

食べさせて
いただければ
こんなに
ありがたきことは
ありません

私たちにとって
行く限り
すべてのお店は
5ツ星
なのです

48036507

オーベルジュドゥリル 個室にて
アノン1歳



加瀬さんのご主人のお招きにて
カウンターを
家族だけでの
食事
時には
ご主人さんも
ご一緒に
団欒

45816cda

ad9fb850


名古屋随一の京懐石 加瀬さんの閉店千秋楽
の日は
普段通り 
カウンター アノン7歳
ご主人ととともに
時の灯が過ぎ行くままに
改めて
お疲れさまでした

そして 行くすべてのお店に!

本当にありがとうございます!