かってスペインに世界最高のレストラン エルブリ
「 飛行機に乗ってでも行きたいレストラン 」というセリフは決して大げさなものではありません
いま こういわれているレストランが 世界でただひとつ あります
「 人生で一度は行くべきレストラン なぜなら 人生を変える可能性があるから 」
大好きなレストラン NOMAを 敢えて 世界中のどこよりもビジュアル交えて伝えたいと思います。
世界中のおいしいレストラン もちろんそれは日本も同じですが
「 卓越した料理 」 「 卓越したサービス 」 「 卓越したプレゼンテーション 」
に 卓越した証である エビデンス が 与えられます。
ご存じのように いわゆる 星付き 三ツ星などや世界トップ50などがあります
ただ 多くの三ツ星を経験してみると
そのほとんどが 「 人生を変える 」なんて大げさに伝えることはできません
最高と「 その後の人生に多くの影響を与え続ける 」というのは全く違う概念でしょう
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では なにが足りなくて 何がNOMAにはあるのでしょうか
あくまで私見ですが どこの三ツ星にあって NOMAにないものは 何もありません
ただ どこの三ツ星には無くて NOMAにだけ あるのはただ一つあります
それは 6感への刺激
ではないでしょうか
ちなみに驚くなかれ
このレストランはミシュランで二つ星が最高ですから
人の評価は むずかしいですね
さてNOMAは5感だけでなく第6感までも刺激され それもよりDeepにやさしく
潜在意識にまで 入り続けるから
一年経過しても2年経過しても NOMA と 口に出してしまう何かがあります
NOMA 東京(一時的オープン)になら行ったことあるぞ
それも悪くはありません
ただその印象は同じベクトルにありますがアップライトピアノとグランドピアノの違い以上に
しかもそのグランドはスタンウェイにありますから
同じブランドでも雲泥の差となります
▼
まずは演出の仕方
空間・プレゼンテーションなどすべてになります
準備がアカデミー賞最優秀映画の準備なみに緻密でありました
場所は都市型農場を想定した選定
演出する建材えらび家具 食器 照明 ひとつひとつが料理のように
ぼくが思うのに この選び方はNOMAの料理に共通するものです
食べたことがない新しさを感じるのに この世に生まれる前から知っている
落ち着ける感覚の味 これなんです !!!
刷り込まれる由縁は!!!
すべてが どれひとつとして 味わったことがないものなんですけど
生まれる前から知っている 人になる前から DNAに刷り込まれている感覚
▼
では どんな雰囲気に私たちは 招かれるのでしょうか
▼
では 店内を案内しましょう
外から 近づくと NOMA が 見えてきました
この時点で 心臓の鼓動は跳ね上がっていましたね
店内に入って驚くのは
外の景色より まばゆい光にかこまれているのです
天国という比喩表現はどちらというと 絶景の景色に用いられるものですが
まさに この室内空間は そんな感じの印象がありました
料理もさることながら 人も同じです
初めて会っているのですが 前世から知っているような
そうなのです 空間 料理 人 すべてが第六感に刷り込んで迫ってくる
それでいて 歩み寄ってくる やさしさ いつの間にか包まれるように 寄り添っている
何日も何日も あなたは 逃れられません
何年も何年もそれは続くのです
人生を変えるレストラン
いつか行ってみたいと
すぐにでも行ってください
なぜなら これほどまでに 最高を目指したレストランは
いずれ たたむ 可能性があるからです
なぜなら 最高を到達したレストランは 最高でなければ
いつでも店を閉じる覚悟を持っているから
さあ GO TO NOMA です!
ではないでしょうか
ちなみに驚くなかれ
このレストランはミシュランで二つ星が最高ですから
人の評価は むずかしいですね
さてNOMAは5感だけでなく第6感までも刺激され それもよりDeepにやさしく
潜在意識にまで 入り続けるから
一年経過しても2年経過しても NOMA と 口に出してしまう何かがあります
NOMA 東京(一時的オープン)になら行ったことあるぞ
それも悪くはありません
ただその印象は同じベクトルにありますがアップライトピアノとグランドピアノの違い以上に
しかもそのグランドはスタンウェイにありますから
同じブランドでも雲泥の差となります
▼
まずは演出の仕方
空間・プレゼンテーションなどすべてになります
準備がアカデミー賞最優秀映画の準備なみに緻密でありました
場所は都市型農場を想定した選定
演出する建材えらび家具 食器 照明 ひとつひとつが料理のように
ぼくが思うのに この選び方はNOMAの料理に共通するものです
食べたことがない新しさを感じるのに この世に生まれる前から知っている
落ち着ける感覚の味 これなんです !!!
刷り込まれる由縁は!!!
すべてが どれひとつとして 味わったことがないものなんですけど
生まれる前から知っている 人になる前から DNAに刷り込まれている感覚
▼
では どんな雰囲気に私たちは 招かれるのでしょうか
▼
では 店内を案内しましょう
外から 近づくと NOMA が 見えてきました
この時点で 心臓の鼓動は跳ね上がっていましたね
店内に入って驚くのは
外の景色より まばゆい光にかこまれているのです
天国という比喩表現はどちらというと 絶景の景色に用いられるものですが
まさに この室内空間は そんな感じの印象がありました
料理もさることながら 人も同じです
初めて会っているのですが 前世から知っているような
そうなのです 空間 料理 人 すべてが第六感に刷り込んで迫ってくる
それでいて 歩み寄ってくる やさしさ いつの間にか包まれるように 寄り添っている
何日も何日も あなたは 逃れられません
何年も何年もそれは続くのです
人生を変えるレストラン
いつか行ってみたいと
すぐにでも行ってください
なぜなら これほどまでに 最高を目指したレストランは
いずれ たたむ 可能性があるからです
なぜなら 最高を到達したレストランは 最高でなければ
いつでも店を閉じる覚悟を持っているから
さあ GO TO NOMA です!
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